Szukaj

Żywienie osób starszych

Starzenie się jest procesem, który obejmuje ciało, a nie stan ducha. U osób starszych zmniejsza się tempo przemiany materii i zwiększa podatność na różnego rodzaju choroby. Chcąc czuć się jak najdłużej dobrze nie należy zapominać o zdrowym żywieniu. Osoby starsze powinny zwracać uwagę na odpowiednią dietę.

Kategoria: Zdrowe żywienie
Podziel się
Starsza kobieta na łące

Co należy włączyć do jadłospisu?

Przede wszystkim trzeba jeść duże ilości warzyw. Można jednak ograniczyć ziemniaki. Najlepiej w ciągu jednego tygodnia jeść dużo różnego rodzaju jarzyn. Warto także codziennie zjeść coś zielonego.

Z racji tego, że osoby starsze mogą mieć problemy z przegryzaniem i trawieniem niektórych surowych warzyw najlepiej podawać je w takiej formie, by stały się lżej strawne i nie utraciły ważnych składników pokarmowych. Stąd też zalecane jest przyrządzanie posiłków za pomocą gotowania na parze, pieczenia w piekarniku i opiekania na ruszcie. Poza tym wskazane jest przyrządzanie zup warzywnych z racji tego, że bogate są w wiele składników odżywczych.

Gotowanie na parze

Chcąc przyrządzać posiłki w ten sposób najlepiej zaopatrzyć się  w parowar lub sitko do gotowania na parze. Osoby, które nie posiadają takich sprzętów w domu mogą przyrządzać posiłki w zwykłych garnkach. Wlewamy na dno garnka odrobinę wody, wrzucamy warzywa i przykrywamy garnek pokrywką. W ten sposób ugotujemy na parze większość warzyw.

Pieczenie

Chcąc przyrządzić zdrowo posiłek można skorzystać z metody jaką jest pieczenie. Warto wiedzieć, że nie tylko ziemniaki można piec. Jest wiele innych warzyw nadających się do upieczenia. W przypadku pieczenia marchwi czy buraków, można wcześniej owinąć je folią aluminiową.

Zobacz również:

Opiekanie na ruszcie

Przygotowane w ten sposób warzywa są naprawdę smaczne. Żar powoduje rozłożenie węglowodanów na cukry naturalne, dzięki czemu warzywa mają słodszy smak i są lekkostrawne. W przypadku większości warzyw możliwe jest pieczenie na ruszcie.

Co należy jeść?

  • Owoce
Owoce są bogate w przeciwutleniacze, które wpływają korzystnie na organizm i chronią go przed uszkodzeniami i chorobami. Najlepiej miękkie owoce jeść na surowo, a te twardsze lekko ugotować, co sprawi, że będą lżej strawne. Dobrze jest również przyrządzać koktajle owocowe
  • Soki
Zalecane jest picie soków warzywnych, które nie tylko są bogate w błonnik, ale również pomagają oczyścić organizm.
  • Produkty pełnoziarniste
Są przede wszystkim źródłem błonnika, pomagającego w trawieniu i wydalaniu pokarmów. Mówiąc o produktach pełnoziarnistych myślimy o brązowym ryżu, kaszy gryczanej, owsie, komosie ryżowej, jęczmieniu i życie. Osoby, które nie mogą jeść ziaren jako takich powinny włączyć do diety płatki zbożowe.
  • Masła z orzechów i nasion
Są polecane osobom starszym. Takie masła są produkowane z rozdrobnionych nasion lub orzechów, przez co są bardzo zdrowe.
  • Nasiona roślin strączkowych
Skiełkowane nasiona strączkowe są lekkostrawne i można używać je do przyrządzania różnego rodzaju zup. Dzięki dodaniu do posiłków nasion strączkowych tworzymy pełnowartościowy posiłek.
  • Jajka
Jajka są bogate w białko, witaminę B, cynk, lecytynę i nienasycone kwasy tłuszczowe. Jajka mogą być jednak ciężkostrawne dla niektórych osób, dlatego najlepiej spożywać je z umiarem.
  • Ryby
Rybę można przyrządzić w różnoraki sposób. Co istotne wskazane jest jedzenie ryb ze względu na ich wartości odżywcze.
  • Grillowany kurczak
Grillowany kurczak jest doskonałym pomysłem na obiad. Najlepiej podawać go z dużą ilością warzyw.
  • Woda i herbaty ziołowe
Prawidłowe nawodnienie organizmu to podstawa zdrowego żywienia. Ułatwia trawienie, funkcjonowanie mózgu oraz utrzymywanie właściwego poziomu energii. Dlatego istotne jest picie dużych ilości wody lub herbat ziołowych w ciągu dnia. Nie należy jednak popijać w trakcie posiłków, gdyż może to powodować wzdęcia i gazy.